چرا برخی از افراد وزن کمتری نسبت به دیگران دارند؟

اکثر ما توصیه های مشابهی برای کاهش وزن در طول زندگی مان شنیدیم: ورزش و اطمینان از مصرف مواد غذایی مناسب در مقادیر مناسب. اما تحقیقات علمی جدید می تواند ابعاد دیگری را اضافه کند: فعالیت سلولی در بدن شما تاثیر زیادی بر وزن شما دارد یا اینکه بدن شما به غذاهای خاص پاسخ می دهد.

در موسسه علوم بهداشت سوئیس ، تیم ما به کاهش وزن در سطح مولکولی نگاه می کند: چگونه بدن شما مواد غذایی را متابولیزه می کند؟ چرا برخی افراد وزن کمتری نسبت به دیگران دارند؟ چرا برخی از مردم وزن کمتری دارند، ؟ و چرا کاهش وزن برای جلوگیری از دیابت در برخی افراد کمک می کند، اما نه در دیگران؟

اینها همه سوالات مهم هستند که به سمت شیوه شخصی تر نگاه کردن به تغذیه و سلامت حرکت می کنند. درک تغییرات مولکولی از فرد به فرد به این معنی است که جامعه بهداشتی می تواند راه حلی را که واقعا کار می کند، ارائه دهد، و نه تلاش برای اعمال یک رویکرد به ابعاد یکسان.

ما در تحقیق سرمایه گذاری کرده ایم تا به همه کمک کنیم تا نیازهای متابولیسم و ​​نیازهای تغذیه خود را درک کنیم، در امید یافتن راه حل هایی که شخصی تر هستند. 

در اینجا سه ​​نوآوری جدید از آخرین تحقیقات علمی ما وجود دارد:

موتورهای کوچک که می توانند:

سلولهای شما حاوی میتوکندری هستند: از اینها به عنوان موتورهایی که سلولهایتان را قدرت می دهند فکر کنید. این میتوکندریها غذا را به انرژی تبدیل می کنند و ما همه آنها را همان تعداد آنها نداریم. جوانان زیادی که ورزش می کنند، صدها میتوکندری را در سلول هایشان دارند، در حالیکه افراد مسن یا کسانی که غیرفعال هستند، نسبتا کمتری دارند و بنابراین قدرت بیشتری برای تولید انرژی از غذا دارند.

 در دسامبر 2016 با دانشگاه لوزان و École Polytechnique Fédérale de Lausanne در سوئیس به بررسی تأثیر تمرین روی این موتورهای سلولی پرداختیم. ما چیزی شگفت انگیزی پیدا کردیم: ورزش نه تنها باعث افزایش تعداد میتوکندری موجود در سلول های شما می شود، بلکه باعث تولید پروتئین های تولید انرژی می شود که میتوکندری ها دارای خوشه هستند. این به این معنی است که تمرین در واقع تغییر فرایند تبدیل مواد غذایی به انرژی و تولید انرژی بیشتر کارآمد است.

چرا این موضوع مهم است؟ همانطور که ما به دنبال ایجاد راه حل های تغذیه شخصی برای جذب اثرات ورزش هستیم، اکنون می دانیم که افزایش تعداد میتوکندری ها کافی نیست. برای کارآمدتر، ما مجبوریم به آنها کمک کنیم تا پروتئین خود را نیز بسازند - ما اساسا سعی می کنیم یک مهمانی میتوکندری را درون یک سلول پرتاب کنیم و مهمان ها را با یکدیگر همکاری کنیم!

متابولیک "استاد سوئیچ"

خوب، ما می دانیم آن را به نظر می رسد کمی دیوانه است که می تواند یک محصول تغذیه واقعی است که می تواند اثرات ورزش تقلید اما به نظر می رسد آن را تا حد زیادی ندیده است.

ما در حال بررسی اثرات آنزیمی به نام AMPK، نوعی سوئیچ متابولیک است که به عضلات شما کمک می کند تا گلوکز و چربی را به انرژی تبدیل کنند. AMPK بدن شما را هنگامی که به انرژی بیشتری نیاز دارد، مانند زمانی که ورزش می کنید، هشدار می دهد. تیم تحقیقاتی ما کشف کرده اند که AMPK را می توان کنترل کرد بدین معنی که می تواند راهی برای کار با این آنزیم باشد تا گلوکز بیشتری از خون به عضله برسد و میزان چربی را به انرژی تبدیل کند.

یک نوآوری مانند این نباید جایگزین تمرین شود. اما این می تواند به افراد مبتلا به بیماری های مزمن مانند چاقی یا دیابت نوع 2 کمک کند که نمی توانند به طور منظم کار کنند یا کسانی که از آسیب هایی که فعالیت بدنی آنها را کاهش می دهد، بهبود می یابند. اگر ما بتوانیم محصولی را تولید کنیم که اثرات AMPK را تقویت می کند، می تواند کسی را که به دنبال تحریک متابولیسم از یک حرکت 20 دقیقه ای یا 40 دقیقه دوچرخه سواری می رود، بگذارد. این یک چشم انداز بسیار هیجان انگیز برای کسانی که در مبارزه با بیماری مزمن است.

نوع دیگری از اثر انگشت

دیابت نوع 2 همچنین یک منطقه بالقوه تحقیقاتی است. اعتقاد بر این است که افرادی که پیش از دیابتی و اضافه وزن هستند از پیشرفت بیماری جلوگیری می کنند. در هر صورت، همیشه صادق نخواهد بود. جامعه تحقیقاتی هرگز مطمئن نیستند که چرا برخی از افرادی که وزن کمتری از خود نشان می دهند، موفق به جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 می شوند، در حالی که بعضی از افراد دیگر با وجود کاهش وزن بیماری را تجربه می کنند.

 ما تحقیق جدیدی را با محققان دانشگاه های ماستریخت و کپنهاگ انجام دادیم که برخی از نشانگرهای موجود در خون را مشخص کردند آنچه که ما شروع به فکر کردن به عنوان یک اثر انگشت چربی می کنیم - این می تواند شروع به تمایز بین افراد پیش دیابتی که احتمال دارد پاسخ دهند کاهش وزن با کنترل شکر بهتر است که ممکن است با موفقیت از دیابت نوع 2 جلوگیری کند.

این اثر انگشت به اصطلاح "biomarker" ارائه می دهد که متخصصان مراقبت های بهداشتی می دانند که بیماران پس از کاهش وزن با کنترل بهتر شکر پاسخ خواهند داد یا نخواهند دید. این می تواند آنها را در انتخاب یک مسیر تغذیه ای مناسب برای وضعیت بیمار کمک کند. به عبارت دیگر، می تواند راه را برای تشخیص و درمان افراد مبتلا به دیابت سازد.

همه ی اینها چه معنایی میدهد؟

به طور فزاینده، ما کشف میکنیم که بدن هر فرد به طرق مختلف رفتار می کند. در حالی که رویکردهای اساسی وجود دارد که همه ما می توانیم برای بهبود سلامت ما، وجود دارد، همچنین برای کشف و بهبود در یک سطح شخصی تر وجود دارد.

تحقیق ما به ما کمک می کند تا بدانیم که چگونه محصولات تغذیه ای شخصی می توانند چگونگی نگاه ما به سلامت ما را تغییر دهند. کاهش وزن فقط یک بخش از آن پازل است.

منبع:

https://www.nestle.com/stories/research-ampk-weight-loss-science